В Европе производство улиток является привлекательным бизнесом из-за высокого спроса, низких затрат и хорошей прибыли. Самыми крупными поставщиками остаются Литва, Румыния, Болгария, Франция и Бельгия.

Теперь право экспортных поставок получила и Россия.

Улитки — ценный пищевой продукт и источник особых побочных продуктов (икры, слизи, биоактивных веществ), имеющих большую коммерческую ценность. Наземные брюхоногие моллюски являются важным источником белка.

Также экстракт улитки оказывает терапевтическое, седативное и омолаживающее действие.

Европейское потребление съедобных улиток превышает 100 000 тонн в год.